II/ Les différents comportements alimentaires
des jeunes.
1) Comportements sains
a) Equilibre alimentaire
La répartition des repas au cours de la journée est importante. Petit déjeuner, déjeuner et dîner doivent comporter des apports variés et équilibrés.
Le petit déjeuner est un repas à part entière et ne doit pas être négligé.
Déjeuner et dîner sont les deux repas les plus consistants. Chacun peut servir à compenser l'autre : les types d'aliments sont repartis entre les deux repas. Dans tous les cas, il faut essayer de
manger davantage à midi que le soir.
b) Compléments alimentaires (K)
c) L'industrie du biologique (J)
Transition Végétarien:
Autant les adultes végétariens ont fait l'objet d'études, autant on sait peu de choses sur les ados convertis au « tout légume »...
Combien sont-ils ? En France, les chiffres manquent.
Au Royaume-Uni, on estime que 5 à 8 % des jeunes seraient concernés.
Aux Etats-Unis, on parle de 2 % de jeunes végétariens et de 0,5 % de végétaliens (qui refusent aussi les œufs et les produits laitiers).
Les statistiques aujourd'hui disponibles dans les pays développés oscillent entre 1 et 8 %.
Mais il ne fait pas de doute que le végétarisme puisse devenir tendance !
La pitié envers les animaux, la protection de l'environnement, en particulier la lutte contre les gaz à effet de serre, le souci de manger « naturel » et de préparer un monde meilleur... : autant
d'arguments, qui ont pour effet de ternir l'image de la viande...
D'après les études menées chez les adultes et dans des groupes d'adolescents, le régime végétarien peut être sans danger tant qu'il inclut les oeufs et les produits laitiers. Il n'en est pas de
même avec le végétalisme, qui exclut tout produit d'origine animale.
Si les uns (surtout les végétaliens) mettent souvent en avant des considérations éthiques, si les autres se montrent plutôt préoccupés par leur santé, on estime aussi que 20 à 25 % des
adolescents végétariens - majoritairement des filles - choisissent ce régime alimentaire pour mieux contrôler leur poids.
Lorsque cette motivation prédomine, il n'est pas rare qu'elle s'accompagne de troubles du comportement alimentaire. Avec élimination de certains groupes d'aliments, exaltation du contrôle exercé
sur les aliments, tendance à l'anorexie, etc... Autant de signes inquiétants, que les médecins dépistent avec une certaine constance chez les ados végétariens. Et qui leur font dire que le
végétarisme, à l'adolescence, est un choix à risque...
Définition : Végétarisme
Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut toute chair animale (viande, poisson, fruits de mer). Le végétarisme n'implique pas l'exclusion du miel, des œufs, du lait et des produits
dérivés de celui-ci.
Aujourd'hui, on évalue le pourcentage de Français végétarien entre 3 et 5% de la population.
•2) Comportements abusifs
Comportement alimentaire des 15-25 ans
Durant l'adolescence les besoins nutritionnels sont importants. Mais le tout n'est pas de les connaître, mais de les respecter ! Entre fast-food et grignotage, difficile de manger varié et
équilibré ! Faisons le point sur le comportement alimentaire de ces jeunes adultes.
Le grignotage
Les jeunes sont très friands de "snacks" à grignoter à teneur en sucre ou en sel importante qui tendent à déstructurer l'alimentation au détriment des vrais repas. Ils fournissent d'importants
apports énergétiques et sont à l'origine de comportements à risque pour l'obésité.
L'image du corps
Les habitudes alimentaires des ados sont énormément influencées par les modes, leur entourage ou l'image qu'ils ont de leur corps.
Les régimes amaigrissants répétitifs sont fréquents chez l'adolescente. Ils sont peu médicalisés et de durée limitée car ils correspondent plus à un souci d'identification
à une image qu'à la volonté réelle de perdre du poids. Il existe souvent chez l'adolescente un grand décalage entre la réalité du poids et une image qui cherche à s'identifier à une mode ou à un
groupe. En cas de régime hypocalorique prolongé, il faut veiller aux apports vitaminiques.
La plupart des adolescentes se préoccupent occasionnellement de leur ligne sans que cela n'ait de conséquences sur leur santé. Attention à ne pas confondre avec des signes d'anorexie débutante
qui représentent une urgence pour le pronostic.
Maladie dû aux comportements alimentaires:
Nous allons présenter trois maladies qui nous semblent importantes, dans ce halot de maladie dû à des comportements alimentaires divers:
Tout d'abord la Boulimie, ensuite l'anorexie et pour finir l'obésité; nous avons établis un questionnaire afin de questionner des personnes de tout âge par téléphone, grâce à ces résultats nous
avons pu établir un diagramme circulaire qui exprime les penser des Français sur les différentes maladies alimentaires.
A partir de 60 témoignages divers nous pouvons conclure que la maladie la plus grave aux yeux des interrogés est l'anorexie avec 62% des voies. Les 49 personnes sur 60 pensent que ces maladies
sont psychologiques soit près de 82% .
L'importance des boissons
Les boissons tiennent une place particulièrement importante chez les jeunes en tant que moyen de partage et de détente avec les autres. Les boissons les plus populaires sont les boissons sucrées
très énergétiques et les boissons alcoolisées qui ont aussi un rôle rituel surtout chez les garçons. Leur consommation augmente avec l'âge.
Par contre les jeunes sont très friands de "snacks" à grignoter à teneur en sucre ou en sel importante qui tendent à déstructurer l'alimentation au détriment des vrais repas. Ils fournissent
d'importants apports énergétiques et sont à l'origine de comportements à risque pour l'obésité.
Les fast-foods
Les adolescents fréquentent beaucoup les fast-foods, mais des enquêtes montrent que c'est surtout pour la rapidité et la facilité du repas ainsi que pour l'ambiance qu'ils y vont, car ils
trouvent souvent les aliments trop gras ou indigestes. Ils aiment aussi manger au café pour les mêmes raisons.
Le prix est également un facteur influant le choix des jeunes qui mangent souvent en groupe qu'à deux.
•A. Consommations Festives
Un Rôle social : - Rassemblement entre famille / amis
- Partage de la nourriture : souvent « vite fait »,
en grandes quantités entre amis
- Dépend avec qui
Un Rôle économique : - Entre amis : Privilégie le « peu chère »,
et le « facile à manger » : Pizza, Macdo, Chinois
- Possibilité de choisir un menu coûteux ou non
Liens sorties / consommations par rapport à l'âge :
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Âge
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Moment de la journée
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Consommations
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13-15 ans
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Matinée / Après midi
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Chewing-gum, boissons sucrées, gâteaux
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15-17 ans
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Après midi / soirée
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Fast-food, alcool
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17-22 ans
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Soir / nuit
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Alcool, drogues, gâteaux
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Cette enquête a été faite par la Cenea, dans le cadre spatial des concerts, festivals et autres évènements où les jeunes vont en groupe.
Nous pouvons constater à travers ce tableau que les consommations dépendent de l'âge des individus présents, du groupe auxquels ils appartiennent et du moment de la journée.
Des normes et des valeurs sont instaurées au sein du groupe, et chaque individu les respecte, ce qui constitue donc une imprégnation. Nous pouvons donc dire que lors de sorties entre groupe,
l'imprégnation joue un rôle important dans la consommation.
Nous allons tout d'abord étudier les deux maladies alimentaires principales qui touchent les jeunes qui vivent dans notre société que nous pouvons qualifié de « moderne »,
premièrement, l'anorexie ensuite nous étudierons l'obésité.
B. Trouble du comportement alimentaire
a) Anorexie
L'anorexie est un trouble de conduite alimentaire, qui se manifeste principalement par une perte d'appétit. Nous allons nous intéresser aux différentes causes de cette maladie. Tout d'abord, elle
peut être qualifiée d'effet de mode. Elle peut ainsi débuter par l'intermédiaire d'une inculcation, c'est à dire que les médias imposent, par la publicité, leurs idées aux
jeunes. Ces derniers imitent, consciemment ou pas, les images soumises par les médias.
b) un effet qualifié de "mode"
Chez les jeunes, la maigreur peut être qualifiée de "mode". Cette idée est donnée par les normes et valeurs collectives; nous pouvons donner comme exemple les normes inculquées via les médias
(les filles mince sont présentées comme modèle féminin), au sein de ces médias on retrouve des mannequins d'une minceur extrême. Suivant ce modèle, les jeunes filles souhaitent leur ressembler en
maigrissant, et pensent acquérir un rôle et/ou un statut donné par l'apparence physique.
On observe que 4 à 5% des filles françaises sont atteinte d'anorexie mentale d'après le reportage d'Euro News. L'anorexie n'est pas une maladie seulement féminine mais Prenons pour exemple
Isabelle Caro qui comme nous pouvons le remarquer sur l'image est atteinte d'anorexie et souhaite montrer les conséquences de sa maladie aux jeunes afin de les sensibilisés à cette nouvelle
culture.
Nous pouvons remarquer aussi que l'anorexie se déclenche principalement à l'adolescence et suit une enfance et une préadolescence difficile souvent marqué par un trouble psychologique comme des
problèmes familiaux ou sociaux.
c) Un phénomène économique
Nous pouvons constater que le fait de « maigrir » est un phénomène économique. En effet, les différents produits de consommations sont majoritairement achetés par des jeunes. Ce
processus est présenté sous la forme d'un cercle vicieux:
L'argent rapporté sert a fabriquer de nouveaux produits et au développement de la publicité. Cette dernière influence des jeunes sur la consommation de produits amaigrissants. De plus, l'état
s'enrichie sur ce cercle.
Effectivement malgré que ces produits soient négatifs à forte dose pour la santé des jeunes (elle peut amener à l'anorexie ou la boulimie), l'état continue de les commercialiser.
d) Conclusion sur les troubles alimentaires
L'anorexie mentale est due à un phénomène actuel, dû à l'importance de l'apparence physique dans la société et aux différents effets de modes. Nous pouvons constater que ce n'est pas la seule
maladie ayant pour origine les troubles alimentaires. Effectivement, il y a aussi une maladie semblable sur le fond : La boulimie.
La boulimie est, au même point que l'anorexie, une maladie liée à l'image de l'apparence physique dans notre société. En effet, la boulimie est un moyen d'affirmer le contrôle que les
jeunes ont sur leur corps, surtout en période d'adolescence lorsque le contrôle de plusieurs choses leur échappe.
Tout comme l'anorexie, ce trouble de l'alimentation peut avoir des origines diverses.
En effet, de nombreux jeunes avouent être passés par le stade de la boulimie à cause de différents problèmes familiaux mettant en cause ou non l'alimentation.
